【2年家庭基礎】調理実習を行いました

小川高校では、2年生で全員が家庭基礎を学びます。新型コロナウイルスが５類になり、実習などもコロナ前に戻りつつあります。高校に入って初の調理実習。コロナ禍の影響で調理実習は３～4年ぶりという生徒もいるようです。

この日の献立は「魚飯」と「すまし汁」です。「魚飯」とは、さば缶と刻んだ野菜を煮込んでそぼろにした丼物です。さばには記憶力アップが期待されるDHAが豊富に含まれます。中間考査前の調理実習で、ちょっと効果があるかな？

それはさておき・・・。実習スタート。

どんな切り方だっけ？　慣れない手つきではありますが、レシピを確認して野菜を刻みます。

同じ班の人と協力しながら煮込んでいきます。

飾りの錦糸卵は「焦がさないように」焼いて、「糸のように細く切る」のがポイント。

薄焼き卵がきれいに焼けて・・・

糸のように細くって、このくらいかな～？

いい感じに錦糸卵ができました。

昆布と鰹節を使った本格的なだしが効いた「すまし汁」。

昆布を取り出すタイミングの見極めが難しかったようですが、はんぺんとわかめの具がきれいです。

缶詰ひとつで、こんな立派な丼物ができるんですね～。

初めて作って食べた魚飯は、しょうがやごぼうの香りも効いていて予想以上のおいしさ。苦手なしいたけもおいしく食べられた！という生徒もいました。すまし汁はだしのうまみの濃さにびっくりでした。母の日に作った生徒もいたようです。

クラス替えしてから、まだ1ヶ月半。50分の授業で作り、昼休みに試食、片付け・・・と大忙しの実習でしたが、どの班もよく協力し、楽しそうに実習していました。

次回の実習が楽しみですね！